La carte

Name: AUBERGE DES ALBÈRES
Address: 78 Avenue Maréchal Joffre, Saint-Génis-des-Fontaines, 66740, France
Telephone: 04 68 89 88 38

Les entrées
8 Crevettes fraiches (30/50), Aïoli citron	8.90 €
10 Moules gratinées a l'Aïoli	8.90 €
10 Couteaux a la palnxa et persillade	9.90 €
Soupe de poissons et crustacés, et ses accompagnements	11.90 €
Pan con tomate et jambon ibérique	16.90 €
Camembert rôti au four, amandes, pignons, salade et jambon ibérique	17.90 €
Carpaccio de saumon mariné "Maison" au citron vert	17.90 €

Les salades
Salade composée Oeuf dur, Tomates cerises , Endives , carottes , olives	8.50 €
Salade de Tempura de volailles mariné aux épices Salade Croquante, sauce Tartare, Radis, carottes, Tomates cerise	15.90 €
Salades de calamars poêlés et couteaux persillade Aïoli, Citron	18.90 €
Salade paysanne Lardons, gésiers, gratons de canard, croûtons	15.90 €

Les viandes
Rognons de veau sauce Banyuls Conseil de cuisso, rosé, à point.	19.90 €
Tournedos de magret de Canard Bardé a la Poitrine Salé, Sauce Banyuls, poivre ou requefort (conseil de cuisson, toutes les cuissons	25.90 €
Médaillon de veau sauce aux morilles Conseil de cuisson, bleu, rosé, à point.	28.90 €
Faux filet race charolaise (300 g) Sauce poivre ou requefort Conseil de cuisson, bleu, saignant, légèrement à point.	32.00 €
Supplément sauce Morilles	3.80 €

Les poissons
Rouille d'Encornet à la catalane	19.90 €
Filet de daurade royale, Sauce langoustines	23.90 €
Duo de calamars et gambas à la plancha-persillade aïoli	27.90 €

Les Desserts
Ïle Flottante (blanc d'œuf fait maison)	6.90 €
Crème Catalane (faite maison)	6.90 €
Moelleux au chocolat (fait maison) et sa boule de glace vanille, chantilly	8.20 €
Tiramisu aux éclats de speculos (fait maison)	8.20 €
Framboisier aux éclats de pistache, coulis de framboise, chantilly, fruits rouges (fait maison)	8.90 €

Suggestions de l'Auberge
Tartiflette savoyarde Lardons, oignons, reblochon, crème, pommes de terre, gratinée au four, salade composée	18.90 €
PLANXA DE TAPAS MAISON Pan con tomates, jambon ibérique Tranche de saumon mariné sur toasts, beignet de crevettes Tempura de volaille mariné sauce tartare Couteaux persillade, moules gratinés Aïoli	24.90 €
COTE DE COCHON TIRABUIXO 380/420 g. - Pommes de terre gratinées aux herbes, salade composée, sauce au poivre ou au roquefort- Cochon catalan. Sauces aux morilles : Suppl. 3,80 €	25.90 €
Couscous royal Epaule et collier d'agneau, poulet, merguez, légumes et ses accompagnements	23.90 €
Parillade de la mer Filet de daurade royale, gambas, calamars, filets de poisson du jour, moules, couteaux, aïoli, garniture.	33.90 €

Salade composée
Oeuf dur, Tomates cerises , Endives , carottes , olives
- 8.5 €
Salade de Tempura de volailles mariné aux épices
Salade Croquante, sauce Tartare, Radis, carottes, Tomates cerise
- 15.9 €
Salades de calamars poêlés et couteaux persillade
Aïoli, Citron
- 18.9 €
Salade paysanne
Lardons, gésiers, gratons de canard, croûtons
- 15.9 €

Rognons de veau sauce Banyuls
Conseil de cuisso, rosé, à point.
- 19.9 €
Tournedos de magret de Canard
Bardé a la Poitrine Salé, Sauce Banyuls, poivre ou requefort
(conseil de cuisson, toutes les cuissons
- 25.9 €
Médaillon de veau sauce aux morilles
Conseil de cuisson, bleu, rosé, à point.
- 28.9 €
Faux filet race charolaise (300 g) Sauce poivre ou requefort
Conseil de cuisson, bleu, saignant, légèrement à point.
- 32 €
Supplément sauce Morilles
- 3.8 €

Ïle Flottante
(blanc d'œuf fait maison)
- 6.9 €
Crème Catalane (faite maison)
- 6.9 €
Moelleux au chocolat (fait maison) et sa boule de glace vanille, chantilly
- 8.2 €
Tiramisu aux éclats de speculos (fait maison)
- 8.2 €
Framboisier aux éclats de pistache, coulis de framboise, chantilly, fruits rouges (fait maison)
- 8.9 €

Tartiflette savoyarde
Lardons, oignons, reblochon, crème, pommes de terre, gratinée au four, salade composée
- 18.9 €
PLANXA DE TAPAS MAISON
Pan con tomates, jambon ibérique
Tranche de saumon mariné sur toasts, beignet de crevettes
Tempura de volaille mariné sauce tartare
Couteaux persillade, moules gratinés Aïoli
- 24.9 €
COTE DE COCHON TIRABUIXO
380/420 g. - Pommes de terre gratinées aux herbes, salade composée, sauce au poivre ou au roquefort- Cochon catalan.
Sauces aux morilles : Suppl. 3,80 €
- 25.9 €
Couscous royal
Epaule et collier d'agneau, poulet, merguez, légumes et ses accompagnements
- 23.9 €
Parillade de la mer
Filet de daurade royale, gambas, calamars, filets de poisson du jour, moules, couteaux, aïoli, garniture.
- 33.9 €

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